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珈琲工房チヨダ創業ストーリー

千葉県我孫子市にある手賀沼のほとりに、瀟洒な雰囲気で大人気の自家焙煎コーヒー豆店があります。以前にひょんなことからその店のコーヒーを飲み、すっかりファンになりました。

「こういうコーヒーを創ってみたい」

そんな思いで店主の鈴木さんを何度も訪ね、半ば押しかけのように勉強させていただきました。そこで学んだこと。コーヒー豆の焙煎で一番大切なことは、コーヒー豆と会話するように焙煎すること。つまり、豆の状態を常に観察しその時その時に応じた最適な環境を与えてやること。

よく「ブラジルは苦味のコーヒー、モカは酸味のコーヒー」と言われますが、厳密には正しくありません。
焙煎は味を創る作業です。酸味の強いブラジルも、苦味の強いモカも創れます。
ただ、豆それぞれの持ち味を生かそうとするとブラジルは、ほろ苦さを前面に・・・モカはきれいな酸味を生かして・・・となるわけです。
その先は焙煎人の考え方次第で「味創り」が行われます。だから同じ生豆を使っても焙煎人によって違った味のコーヒーになります。
焙煎に「正解」はありません。だからこそ奥が深く面白いのです。
私の焙煎したコーヒーが、どんなに小さくてもいいから喜びをお分けできたらこんなにうれしいことはありません。

お勧めメニュー

こだわりブレンド・・・大人気の標準ブレンド

450円/100g

ピーベリーブレンド・・・ピーベリーで作った丸味ブレンド

550円/100g

ハワイコナブレンド・・・芳醇なハワイコナのブレンド

700円/100g

スマートフォンサイト

http://www.chiyoda-coffee.com/smt/
へアクセスは、こちらよりお手持ちのスマートフォンのメールアドレスにスマートフォンサイトのURLを送ってアクセスして下さい。


インフォメーション
2017年04月
ホームページを更新しました。
2016年03月
お勧めメニューメニュー を更新しました。
2014年12月
メニューのページを更新しました。
2013年09月
こだわりの焙煎でお客様に日々ご満足いただける珈琲豆をご提供致します。
2013年09月
ホームページ公開しました。

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珈琲工房チヨダ


〒270-0034
千葉県松戸市新松戸7-5
TEL:047-341-5678
営業時間:10:00〜18:00
定休日:水曜日
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